Bæði hveiti og rúgbrauð eru lítið í kaloríum og mikið af trefjum.
Oft er brautskráð brauð með heilhveiti sem brauð val á heilsuhnetum. Þrátt fyrir að hveiti sé hærra en rúg í próteini og sum næringarefni veitir rúgbrauð meira af trefjum. Besta ráðið þitt er að sníða samlokuna þína að þínum sérstökum heilsumarkmiðum. Hafðu í huga að það sem þú setur á milli þessara tveggja sneiða getur búið til eða brotið næringargildi máltíðarinnar, svo forðastu majónes og fituríkan hádegismat kjöt til að ná sem bestum árangri.
Hitaeiningar, prótein og trefjar
Rúg- og hveitibrauð eru bæði kólesterólfrí og kaloríumlítil. Tvær sneiðar af hverri tegund brauðs gefur þér um það bil 160 hitaeiningar. Hveitibrauð er meira í próteini, með 6 grömm, samanborið við 5.4 grömm af próteini í rúgbrauði, en rúg vinnur keppnina um hæsta trefjainnihald. Tvær sneiðar af rúgbrauði eru með 3.7 grömm af trefjum en sama magn af hveitibrauði er með 2.4 grömm af trefjum. Ef þú ert að reyna að minnka mitti þína hefur hver brauðgerð dyggðir sínar, en trefjar í rúg gerir það gagnlegra fyrir þig. Trefjar hjálpa þér að vera fullur lengur, halda þér ánægður og minnka löngun þína til að snarlast á milli máltíða.
B Vítamín
B-flókin vítamín eru áríðandi fyrir bestu meltingu matar og hjálpar líkama þínum að breyta próteini, fitu og kolvetnum í orku. Rye og hveitibrauð innihalda hvor um sig fjórðung af tíamíni sem þú þarft daglega. Tvær sneiðar af rúgbrauði veita fjórðung af fólatinu og fimmtung af ríbóflavíninu sem þú þarft á hverjum degi, en hveitibrauð hefur um það bil 14 prósent af daglegu gildi þínu fyrir hvert þessara næringarefna. Hveitibrauð er ríkara af níasíni, en gefur fjórðung af daglegri þörf fyrir það, á meðan rúgbrauð gefur þér um það bil 17 prósent af níasíninu sem þú ættir að fá daglega.
Nauðsynlegt steinefni
Þrátt fyrir að brauð hafi ekki mikið af steinefnum gefur það þér lítið magn af nokkrum lykil steinefnum. Tvær sneiðar af hveiti eða rúgbrauði veita aðeins minna en 10 prósent af daglegri þörf fyrir magnesíum, kalsíum og járn, en hveitibrauð inniheldur aðeins meira af þessum steinefnum en rúgbrauði. Hver gefur þér aðeins meira en 10 prósent af fosfórnum sem þú þarft, auk þess sem hveiti er aðeins ríkari af því. Rúgbrauð er þó saltara. Tvær sneiðar af rúg eru með 386 milligrömm af natríum, en hveitibrauð er með 301 milligrömm af natríum.
Heilbrigð fita
Þú færð um það bil 2 grömm af fitu í tvær sneiðar af hvorri tegund af brauði, en fituinnihald þeirra er mismunandi. Hveitibrauð er með 0.5 gramm af mettaðri fitu, aðeins hærra en 0.4 grammið í rúgbrauði. Hveitibrauð inniheldur næstum gramm af fjölómettaðri fitu, næstum tvöfalt magn í rúgbrauði, en rúg er mun ríkari af einómettaðri fitu, með 0.84 gramm samanborið við 0.37 gramm af einómettaðri í hveitibrauði. Báðar þessar ómettaðu fitusýrur geta bætt kólesterólmagn í blóði og dregið úr hættu á hjartasjúkdómum. Fjölómettað fita getur einnig hjálpað til við að draga úr hættu á sykursýki af tegund 2, koma í veg fyrir óreglulegan hjartslátt og lækka blóðþrýsting, en einómettað fita getur hjálpað til við að stjórna blóðsykrinum, samkvæmt MayoClinic.com.
