Sem hópur samanstendur kolvetni úr sykri, sterkju og trefjum.
Kolvetni, eða kolvetni eins og þau eru oft kölluð, fá slæmt rapp af kaloríumælum og næringarfræðingum jafnt vegna þeirrar trúar að þeir séu feitur og óheilbrigður. Sem almennur hópur samanstendur kolvetni úr sykri, sterkju og trefjum. Innan þess hóps eru hreinsuðu kolvetnin óheilbrigð; aðrir eins og heilkorn, ávextir og grænmeti bjóða upp á flísar af vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum.
Sykrur
Orðið „sykur“ nær yfir meira en venjulega hvítan, kornaðan sykur. Mismunandi tegundir af sykri eru til, sem koma frá ýmsum fæðugjöfum; sumir eru heilbrigðari en aðrir. Til dæmis inniheldur mjólk sykurinn laktósa. Sykurinn í gosdrykkjum kemur frá kornsírópi með miklum frúktósa sem samkvæmt 2012 grein í janúar í „Núverandi sykursýki skýrslur“ tengist þyngdaraukningu og sykursýki af tegund 2. Með meltingu og frásogi matvæla sem innihalda kolvetni framleiðir líkami þinn einfaldan sykur sem kallast glúkósa, sem er aðal orkugjafi þinn. Sykur er skráður á merkimiða matvælaþátta undir mörgum mismunandi nöfnum, þar á meðal dextrose, hunangi, melassi, hvolfi sykri, kornsírópi, maís sætuefnum, hlynsykri, turbinado sykri og kornsírópi með miklum frúktósa.
Sterkja
Sterkja er flókin kolvetni sem samanstendur af mörgum sykur sameindum bundnar saman. Við meltinguna eru þessi skuldabréf brotin og losar sykur sem síðan er breytt í glúkósa. Umfram eru geymd sem fita. Brauð, korn og korn, belgjurtir og kartöflur eru öll frábær fæðauppspretta sterkju. Gerðu flest val þitt fullkorn, öfugt við fágað, og þú munt uppskera næringarávinninginn sem þeir bjóða - vítamín, steinefni og andoxunarefni.
Fiber
Trefjar er eingöngu að finna í plöntum, svo ekki líta á mataræði sem er hlaðið með kjöti, mjólk og osti til að veita neinu. Þú getur ekki melt trefjar; það flytur úrgang í gegnum meltingarfærin fljótt og heldur þér reglulega. Í 2012 grein í desember í „Núverandi skýrslur um æðakölkun“ er farið yfir hjartaheilsusamlegan ávinning trefjar, sem felur í sér að lækka kólesteról og blóðþrýsting og aðstoða við þyngdarstjórnun. Trefjar hjálpa einnig til við að koma í veg fyrir óheilsusamlega dýpi og toppa í blóðsykrinum. Belgjurt, hafrar, bygg og epli eru sérstaklega góð til að lækka kólesteról í blóði. Bætið hnetum, fræjum, ávöxtum, grænmeti og heilkorni frísklega við mataræðið til að hámarka trefjainntöku þína.
Hversu mikið er nóg?
Engar daglegar ráðleggingar varðandi sykurneyslu eru til staðar þar sem líkami þinn fær það sem hann þarf af sterkjulegum mat. Læknastofnunin mælir með að takmarka viðbætt sykur í mataræði þínu við 25 prósent af heildar kaloríum, þar sem flestir koma frá ónærandi ruslfæði eins og gosdrykki, eftirrétti og nammi. Kolvetni ætti að samanstanda af 45 til 65 prósent af heildar kaloríuinntöku þinni. Miðaðu við 25 grömm af trefjum daglega, mælir IOM.
