Veislukokkar hafa umsjón með matarþjónustu á hótelum og veislustöðvum.
Allt frá ljúffengum réttum í brúðkaupi bestu vinkonu þinnar til skúffukökunnar á árlegum fyrirtækjafundi þínum, líklega er hvert kjaftæði sem þú hittir á hópsamkomu hugarfóstur veislukokkar. Vinnumálastofnun bandaríska vinnumálastofnunarinnar flokkar þessa stöðu í flokknum „matreiðslumenn og yfirkokkar“, sem skipaði miðgildi launa upp á $ 40,630 á landsvísu í maí 2010. Reyndur atvinnumaður á aðalvettvangi er með bestu uppskriftina fyrir að þéna sem mest deigið í þessu starfi, þar sem efstu 10 prósent matreiðslumanna þénuðu meira en $ 70,960, samkvæmt BLS.
Ábyrgð
Rétt eins og framkvæmdastjóri veitingastaðar og yfirkokkur skipuleggur kvöldverðarþjónustu að kvöldi, saman veislustjóri og veislukokkur við skipulagningu, undirbúning og framkvæmd veisluhalda. Hátíðarveislukokkur er ákærður fyrir að búa til matseðil með framboði eftir árstíma og framboði. Þegar þú vafrar um brúðkaupsillur og eyðibýlu skipuleggjendur blandarðu saman fullkomnu valinu fyrir hvern viðburð út frá óskum, mataræði takmörkunum, trúarlegum eða menningarlegum siðum og kostnaði. Meðan á viðburðinum stendur starfar veislukokkur höfuðsins eins og hljómsveitarstjóri við að halda röð meðal kokkar, kokkar og uppþvottavélar til að búa til sinfóníu skammta af nákvæmri tímatöku sem eru framleidd gallalaus.
Eiginleiki
Færni fólks er í fyrirrúmi í þessu starfi, allt frá því að semja við viðskiptavini til samskipta við fjölbreytt lið. Þú þarft ekki að vera talnafræðingur, en sumir hæfileikar í stærðfræði eru nauðsyn til að gera fjárhagsáætlun og spá fyrir um kaupþörf þína, skipuleggja matseðla án úrgangs eða skorts og samræma nægilegt starfsfólk til að þjóna hópnum á viðeigandi hátt. Árangursrík fjölverkavinnsla og tímastjórnun er nauðsyn til að fá hvert námskeið framreitt á réttum tíma, sérstaklega þegar verið er að púsla með marga viðburði í einu. Traustur skilningur á kröfum um upphitun og kælingu mun hjálpa þér að ná tökum á fjöldaframleiðslu án þess að skerða smekk og áferð þegar þú veitir stórum hópi veitingahús og tryggir að þú sendir gestum þínum ekki heim með óvelkomnum veisluhátíð eins og magagalli!
Þjálfun
Veislukokkur staður ansi hátt á totemstöngina, svo þú þarft að koma með A-leikinn þinn til að landa þessu plómashlutverki á áhöfn eldhússins. Matreiðsla í miklum mæli á veitingastað, eldhússtjórnun og veitingasala eru algengar leiðir sem leiða til starfsferils sem aðal veislukokkur. Þótt formleg menntun sé ekki föst skilyrði fyrir þessu starfi, eru skírteini frá matreiðslunámi eða prófi í gestrisni stjórnun nokkrar háskólakennarar sem geta veitt þér forskot meðal annarra frambjóðenda sem keppa um starfið.
Samstarfsaðilar
Faghópar geta bætt hæfileikakeppni veislustjóra með því að bjóða upp á net, stuðning og tækifæri til að blása til gufu við viðburði. Samtök eins og Alþjóðasamband þjónustumanna og Starfsmannasamband starfsmanna hótela og Alþjóðasamband starfsmanna veitingahúsa hjálpa til við að tryggja sanngjarna meðferð á vinnustaðnum og ráða fulltrúa sem stíga í hópinn til að draga úr þegar ágreiningur milli stjórnenda og eldhúsáhugamanna er of heitur til meðferðar. Viðskiptasýningar og aðgerðir með bandarísku hótel- og gistingafélaginu, alþjóðasamtökum veitinga og landssambandi veitingastjóra veitir samstarfsmönnum samanburð við sýnishorn af nýjum framförum og vörum í matvælaiðnaðinum.
2016 Launupplýsingar fyrir matreiðslumenn og yfirmatreiðslumenn
Matreiðslumenn og yfirkokkar unnu að meðaltali árslauna $ 43,180 í 2016 samkvæmt bandarísku hagstofunni. Í lágmarki lauk kokkum og yfirkokkum 25 hundraðshluta prósenta á $ 32,230, sem þýðir að 75 prósent aflaði meira en þessarar fjárhæðar. 75 hundraðshluta laun eru $ 59,080, sem þýðir að 25 prósent vinna sér inn meira. Í 2016 voru 146,500 manns starfandi í Bandaríkjunum sem matreiðslumenn og yfirkokkar.
