Þú getur bætt kjúklingabaunum við salöt eða borðað ristaðar kjúklingabaunir ásamt máltíð.
Kjúklingabaunir, einnig þekktar sem garbanzo baunir, eru tegund af belgjurt sem er góð uppspretta nauðsynlegra næringarefna. Kjúklingabaunir innihalda einnig plöntuóstrógen, sem eru plöntur estrógen sem geta hjálpað til við að draga úr hættu á brjóstakrabbameini, draga úr einkennum tíðahvörf og koma í veg fyrir beinþynningu. Þrátt fyrir að niðursoðnar kjúklingabaunir séu hollar, eru ferskar þurrkaðar garbanzo baunir sem þú sjóðir sjálfur aðeins hærri í vítamínum og steinefnum.
Hitaeiningar og fita
Nákvæmar hitaeiningar, fita og kolvetni kjúklingabaunanna eru mismunandi eftir því hvernig þú útbýr þær. 1-bolli skammtur af soðnum kjúklingabaunum hefur um það bil 269 hitaeiningar. Sama skammta er tiltölulega fitulítil og hefur rúmlega 4 grömm af heildarfitu. Meirihluti fitu í garbanzo baunum er fjölómettað og einómettað, sem eru heilbrigðari tegundir fitu. Garbanzo baunir hafa ekki kólesteról og eru mjög lág í mettaðri fitu.
Prótein, kolvetni og trefjar
Garbanzo baunir eru með gríðarlega 12.5 grömm af trefjum í 1-bollum skammta. Trefjar bjóða upp á marga heilsufarslegan ávinning, þ.mt að létta hægðatregðu, koma í eðlilegt horf, lækka kólesteról og stjórna blóðsykri. Læknastofnun mælir með að fullorðnar konur neyti 25 grömm af trefjum. Kjúklingabaunir hafa yfir 14 grömm af próteini í 1-bolli sem þjónar, sem gerir þær að frábæru vali á kjöti. Sama skammta inniheldur einnig næstum 45 grömm af kolvetnum.
Steinefni
Kjúklingabaunir innihalda mörg mismunandi steinefni, þar á meðal kalsíum, járn, magnesíum, sink, fosfór og kalíum. Kjúklingabaunir eru með 4.74 milligrömm af járni í 1-bolla. Járnskortur, algengasti næringarskortur í heiminum, veldur þreytu, einbeitingarerfiðleikum og veikt ónæmiskerfi. Konur á barneignaraldri, barnshafandi konur, unglingsstúlkur, ungbörn og smábörn eru í mestri hættu á að fá járnskort. Konur á barneignaraldri ættu að neyta 18 milligrömm af járni á dag.
Vítamín
Kjúklingabaunir innihalda nokkrar tegundir af vítamínum, þar á meðal C-vítamín, A, E, K og mörg B-vítamín. Þeir eru sérstaklega góður uppspretta af B-vítamín fólati, með 282 míkrógrömm í 1-bolli. Folat hjálpar til við að rækta nýjar frumur og búa til DNA og RNA. Að borða mataræði ríkt af fólati hjálpar til við að koma í veg fyrir blóðleysi á meðgöngu. Fullorðnir karlar og konur ættu að neyta 400 míkrógrömm af fólati á dag. Barnshafandi og mjólkandi konur þurfa 600 og 500 míkrógrömm, hver um sig, á dag.
