Ólífuolía er rík uppspretta hjartaheilsu fitu.
Fita ætti ekki að vera illmenni í mataræði þínu, vegna þess að sum fita er í raun gott fyrir þig. Margar plöntuolíur veita „gott“ fitu sem verndar hjarta þitt og heldur æðum þínum hreinum, en ekki allar olíur bjóða sömu tegundir af ávinningi. Kókoshneta og ólífuolía eru tvær vinsælar jurtaolíur sem hafa mjög mismunandi næringar snið.
Um fitu
Líkaminn þinn þarf fitu til að búa til hormón, gleypa vítamín og vernda líffæri þín gegn skemmdum, en ekki er öll fita gagnleg. Mettuð fita er óhollt fita sem hækkar LDL þinn, tegund kólesteróls sem getur myndast í slagæðum þínum. Smjör, mjólkurafurðir í fullri fitu og rauð kjöt eru algengar uppsprettur mettaðrar fitu. Fyrir góða heilsu skaltu takmarka mettaða fitu þína við 7 til 10 prósent af heildar kaloríum þínum á dag. Fyrir 2,000 kaloríu mataræði jafngildir þetta 16 og 22 grömm af mettaðri fitu. Ómettað fita er hjartaheilsu fita, vegna þess að þau hækka ekki LDL stig. Flestar jurtaolíur, hnetur og fræ eru góðar heimildir fyrir ómettaðri fitu. Ef ómettað fita er skipt út fyrir mettaða fitu í mataræði þínu getur það dregið úr kólesterólmagni og verndað gegn hjartasjúkdómum.
Coconut Oil
Rannsóknir sýna að staðbundin notkun kókosolíu rakar húðina og verndar hárið gegn stílskemmdum. Rannsókn á rottum sýnir að andoxunarefnin í kókosolíu geta hjálpað til við að lækna sár á húðinni. Ávinningur af mataræði kókoshnetuolíu er hins vegar umdeildur. Kókoshnetur eru mikið í mettaðri fitu. Í matskeið af kókosolíu eru 12 af 14 grömmum af fitu mettuð fita. Jómfrú kókoshnetuolía inniheldur hins vegar mikið magn af miðlungs keðju fitusýrum. Talsmenn kókoshnetuolíu benda til þess að þessar fitusýrur hækki gott kólesteról og stuðli að þyngdartapi, en rannsóknarniðurstöður eru blandaðar og ófullnægjandi. Næringar- og megrunarkademían mælir með að nota aðeins kókoshnetuolíu í hófi.
Ólífuolía
Litla ólífan framleiðir bragðmikla og heilbrigða olíu. Ein matskeið af ólífuolíu inniheldur 13 grömm af fitu, en aðeins 2 grömm eru mettuð fita. Þessi bragðgóða olía inniheldur að mestu leyti einómettað fita, heilbrigt fita sem getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum, stöðugt blóðsykur og stjórnað blóðstorknun. Ólífuolía inniheldur einnig verndandi andoxunarefni sem geta lækkað magn kólesteróls í líkamanum. Extra Virgin ólífuolía er hæsta stig ólífuolíu sem völ er á.
Ábendingar
Ólífuolía getur orðið harðber ef hún er ekki geymd á réttan hátt, svo geymið olíu þína á köldum, dimmum stað. Skiptu í stað ólífuolíu í smjöri eða styttu í kjöt-, grænmetis- og kornuppskriftir. Blandið saman við krydd til að fá bragðgóður brauðdýfu eða sameina það með bragðbættu ediki og hvítlauk til að auðvelda salatdressingu. Kókoshnetaolía gefur matvæli sætt og hnetukennt bragð og er oft notað í sérstökum meðlæti í staðinn fyrir styttingu eða smjör. Vegna mikils fituinnihalds eru allar olíur kaloríumiklar. Smá olía veitir mikið af bragði, svo notaðu litla skammta til að forðast of mikið kaloría.
