Egg eru frábær próteinauppspretta, en eru mikið í kólesteróli.
Þegar rétt er undirbúið geta egg verið hluti af heilbrigðu mataræði. Reyndar, samkvæmt bandaríska landbúnaðarráðuneytinu, eru egg ein næringarríkasta matvæli sem völ er á. Ásamt mörgum kostum eggja koma þó nokkrir gallar, sérstaklega ef þeir eru borðaðir umfram. Magn eggja sem þú ættir að neyta byggist á aldri þinni og hjartasjúkdómum.
Kostir
Egg eru frábær uppspretta næringarefna, svo sem fosfór, A-vítamín, B-vítamín, D-vítamín, E-vítamín og prótein. Eitt stórt egg veitir 6 grömm og tvö eggjahvítur innihalda um það bil 7 grömm af próteini. Egg eru talin hágæða prótein vegna þess að þau innihalda allar nauðsynlegar amínósýrur sem líkaminn þarfnast daglega.
Ókostir
Egg eru mikið í kólesteróli í mataræði, sem stuðlar að hjartasjúkdómum og getur leitt til matareitrunar ef það er ekki soðið rétt. Í úttekt sem birt var í 2010 útgáfu af „Canadian Journal of Cardiology“ var greint frá því að fólk í hættu á hjartasjúkdómum ætti að takmarka inntöku kólesteróls, sérstaklega frá eggjarauðum, sem innihalda um það bil 184 milligrömm af kólesteróli á eggjarauða. Sama endurskoðun hvatti til þess að takmarka kólesteról í fæðu við minna en 200 milligrömm á dag til að draga úr hættu á hjartasjúkdómum. Medline Plus mælir með að takmarka eggjanotkun við fjögur egg eða færri á viku. Salmonellabakteríur eru oft til í eggjum og geta valdið veikindum ef eggin eru ekki soðin vandlega. Harðsoðin og spæna egg eru öruggari en egg með rennandi eggjarauðum.
Eggjahvítur: kostir og gallar
Eggjahvítu skortir A og D vítamín, sem eru til staðar í eggjarauðu. Hins vegar eru eggjahvítir kólesteróllausar og innihalda fáar kaloríur. Tvær eggjahvítur veita um það bil sama magn af próteini og eitt heil egg; tveir hvítir innihalda þó aðeins 34 hitaeiningar á móti 55 hitaeiningum í einu stóru eggjarauði. Þess vegna eru eggjahvítur framúrskarandi prótein valkostur fyrir þá sem vilja draga úr hættu á hjartasjúkdómum.
Omega-3-auðgað egg
Þótt venjulega sé dýrara eru sum egg mikið í omega-3 fitusýrum vegna þess að þau koma frá kjúklingum sem eru fóðraðir með omega-3-ríkulegu fæði; þessi tegund mataræðis getur til dæmis innihaldið sojabaunir eða hörfræ. Samkvæmt Harvard School of Public Health geta omega-3 verndað þig gegn hjartasjúkdómum. Þar sem omega-3 fitusýrur eru nauðsynlegar fyrir rétta vöxt fósturs og þroska, eru þær mikilvægar fyrir barnshafandi konur eða konur sem geta orðið þungaðar. Ef egg eru auðgað með omega-3, veitir næringarmerkið yfirleitt upplýsingar um magn omega-3 sem er í hverju eggi.
