Brún hrísgrjón hafa hnetukenndan, girnilegan smekk.
Veltirðu fyrir þér hvað læti yfir lífrænum brún hrísgrjónum snýst um? Þú ert ekki einn. Þrátt fyrir að engar endanlegar vísbendingar séu um að lífræn matur sé næringarríkari en venjulega ræktaður matur, eru lífræn matvæli öruggari í neyslu vegna þess að þau innihalda lægra magn skaðlegra varnarefna og efna. Það er aðeins ein af ástæðunum þess að lífræn brún hrísgrjón eru stórkostlegt val fyrir heilbrigt mataræði.
Lífrænn vs hefðbundinn matur
Lífræn matvæli, svo sem lífræn brún hrísgrjón, eru ræktað með mismunandi tækni en hefðbundinn búskap. Hefðbundinn búskapur notar til dæmis efnaáburð til að auka vöxt plantna. Í lífrænum búskap er eingöngu notaður náttúrulegur áburður, svo sem rotmassa eða áburð. Þó hefðbundinn búskapur noti venjulega tilbúin skordýraeitur og illgresiseyði til að drepa skaðvalda, illgresi og sjúkdóma, eru lífrænar afurðir ræktaðar með því að nota náttúruleg skordýraeitur eða plöntudrepandi efnasambönd. Efnin í venjulega ræktuðum matvælum geta skilið eftir leifar eftir framleiðslu. Samkvæmt USDA hefur lífræn framleiðsla verulega minna búsetu en hefðbundin framleiðsla. Lífræn matvæli eru einnig framleidd án aukefna í matvælum, þar með talin rotvarnarefni, monosodium glutamate, gervi sætuefni, litarefni og bragðefni.
Hefðbundið vaxið brún hrísgrjón
Brún hrísgrjón, ræktað með hefðbundinni búskaparaðferð sem lýst er hér að ofan, geta innihaldið fimm þekkt eða líklega krabbameinsvaldandi efni, þar með talið karbaryl, DDD, malathion og piperonyl butoxide. Þegar venjulega ræktað, brún hrísgrjón geta einnig innihaldið þrjú þekkt eitur eiturefni, fjögur eiturefni í þroska eða æxlun og átta grunur um hormóna truflanir. Útsetning fyrir þessum skordýraeitur hefur verið tengd fæðingargöllum, heila krabbameini hjá börnum, einhverfu, brjóstakrabbameini, meðgöngusykursýki, Parkinsonsveiki og öðrum alvarlegum heilsufarslegum aðstæðum. Þessi skaðlegu efni geta samt verið til staðar í lífrænum brún hrísgrjónum vegna þess að skordýraeitur ferðast um loft, vatn og ryk, en magn varnarefna í lífrænum vörum er mun minna en í hefðbundnum vörum.
Brown Rice vs. White Rice
Hvít hrísgrjón eru í raun bara brún hrísgrjón sem hefur verið betrumbætt. Meðan á hreinsunarferlinu er að ræða, tapar hvít hrísgrjón hliðarskrokk og kli, sem gerir það hraðara að elda og melta. Hins vegar eru hlutirnir sem týnast við hreinsunarferlið mjög íhlutirnir sem innihalda mest næringarefni. Hliðar og brans úr brún hrísgrjónum eru rík af kalki, trefjum, próteinum, kalíum, magnesíum og tíamíni. Hvít hrísgrjón missa þessi næringarefni við hreinsunarferlið og er því minna nærandi val en brún hrísgrjón.
Hagur af brún hrísgrjónum
Brún hrísgrjón eru veruleg uppspretta selen, næringarefni sem dregur úr hættu á að fá liðagigt, hjartasjúkdóma og krabbamein. Bara einn bolla af brúnum hrísgrjónum veitir 80 prósent af daglegu ráðlagðu magni mangans, næringarefni sem er nauðsynlegt til að mynda fitu og styðja heilsu æxlunar- og taugakerfisins. Heilkornið er einnig ríkt af trefjum, andoxunarefnum og náttúrulegum olíum. Þessi næringarefni draga úr hungri, vernda líkamann gegn sindurefnum og eru nauðsynleg til að staðla kólesterólmagn.
