Svartur lakkrís nammi kemur í mörgum stærðum.
Svartur lakkrís er eins og spergilkál. Þú elskar það eða hatar það. Sem barn gætir þú hent kandís í ruslið á hrekkjavökunni. En sem fullorðinn maður hefur þú kannski heyrt að bitur sætur bragðefni hans gæti verið gott fyrir þig. Þeir sem öðlast fullorðinn smekk fyrir nammið - frá flækjum, reipum, gumdrops og hlaupi til pínulítils, litríkra, nammihúðuðra hylkja sem innihalda seigja skemmtun - kunna að velta fyrir sér innihaldsefnum svörtum lakkrís.
Lakkrísplöntugrót
Sannur lakkrísbragðefni kemur frá súrsætri rót lakkrísplöntunnar, einnig þekkt sem Glycyrrhiza glabra, sem inniheldur salt sem kallast glycyrrhizin í glycyrrhizinic sýru. Saltið og sýrið vinna saman að því að búa til bragðið, sem getur verið 50 til 150 sinnum eins sætt og borðsykur en hefur engar kaloríur. Meðal lakkrís nammi inniheldur aðeins svartur lakkrís þessi bragðefni. Lakkrísrót er einnig notuð í fæðubótarefni, þ.mt heilsutengd te, vegna þess að glýkyrrhizín hennar hjálpar til við að róa vandamál eins og hálsbólgu og magasár. Hins vegar, ef nammi eða aðrar vörur sem innihalda lakkrísrót - svo sem te - er of mikið, getur glýkyrrhísín þeirra leitt til uppþembu og hás blóðþrýstings af völdum kalíums og natríums ójafnvægis. Ef þú ert barnshafandi ættir þú að forðast glycyrrihizin því það getur valdið samdrætti í legi.
Anís fræ olía
Lakkrís bragðefni er einnig unnið úr olíu anísfræja. Anís er oft notuð sem uppbótarbragð í lakkrísbrjóstsykri, að hluta til vegna áhyggna af heilsu vegna ofneyslu öflugs, lyfjahluta lakkrísverksmiðjunnar sem kallast glycyrrhizin. Anís fræ olía er að mestu leyti til góðs. Burtséð frá því að bragðbæta sælgæti og smákökur, er einn af kostum þess að anísberar geta virkað sem slímberandi og hjálpað til við að hreinsa þrengingu í brjósti.
Önnur innihaldsefni
45-grömm skammtur af svörtum lakkrís snúningum, sem jafngildir fjórum prikum, inniheldur 150 hitaeiningar, sem flestar eru úr hreinsuðum sterkju og sykri. Aðal innihaldsefni einnar algengs amerísks vörumerkis er auðgað hveiti og fylgt eftir með sykri, maísstöng, lakkrísrótarútdrátt, pálmaolíu, salti og öðrum bragðefnum. Það inniheldur einnig glýserín, sem ætti ekki að rugla saman við glycyrrhizin. Glýserín er aukaafurð sápuframleiðslu sem er sætuefni og rakagefandi efni sem ekki er kaloría. Svo hjálpar glýserín að gera nammið bragðgott og mjúkt. Það er einnig notað í snyrtivörum til að gera húðina þína mjúka, en þú vilt líklega ekki hugsa um snyrtivöruefni, jafnvel þó þau séu örugg fyrir þig. Að lokum, svartur lakkrís inniheldur lítið magn af matarlitum, steinolíu og sojalesitíni.
Aðrar lakkrísrótarvörur
Þrátt fyrir að vera þekktastur fyrir hlutverk sitt í bragði af svartri lakkrís nammi, er lakkrísrót fyrst og fremst notuð í límaformi af tóbaksiðnaðinum þar sem það bragðarefur sígarettur, vindla og tyggitóbak. Í 2002 seldi leiðandi framleiðandi heimsins af lakkríspasta 80 prósent af vöru sinni til tóbaksiðnaðarins. Í duft- og fljótandi formum er lakkrísrótarþykkni einnig bætt við viðbótarlyf og te. Samkvæmt vefsíðu Nutrition Diva ættir þú samt ekki að drekka te sem innihalda lakkrísrót á hverjum degi. Þrátt fyrir að glýkyrrhísín hafi ávinning sinn, þar með talið möguleika á að koma í veg fyrir bakflæði sýru, ættu hugsanlegar aukaverkanir þess að skaða blóðþrýsting að hvetja til varúðar hjá jafnvel heilsusamlegum neytendum.
