Ostrur eru næringarríkur matur.
Ostrur eru mjög næringarríkar og veita þér meira en daglegar kröfur um sink og B-12 vítamín auk umtalsverðs magns af ríbóflavíni, kalsíum, járni og fosfór í hverri skammt. Ostrur innihalda þó mettaða fitu og kólesteról. Samt sem áður, þetta kólesteról frásogast ekki á áhrifaríkan hátt af líkama þínum.
Kólesterólinnihald
Hver 3-eyri skammtur af ostrum inniheldur 67 milligrömm af kólesteróli. Þetta er um það bil 22 prósent af ráðlögðu daglegu marki 300 milligrömm fyrir heilbrigt fólk og um 34 prósent af ráðlögðu daglegu marki 200 milligrömm fyrir fólk í mikilli hættu á hjartasjúkdómum. Þó að mettuð fita hafi áhrif á kólesterólmagn meira en kólesteról í fæðunni, þá innihalda ostrur aðeins 0.8 gramm af mettaðri fitu á skammt, sem er 4 til 5 prósent af ráðlögðu daglegu takmarki á mettaðri fitu fyrir fólk sem neytir 2,000 kaloría á dag.
Ostrur og kólesteról frásog
Íhlutir í ostrur geta komið í veg fyrir að kólesteról í fæðu frásogast samkvæmt rannsókn sem notaði rottur sem gefnar voru út í „Bioscience, líftækni og lífefnafræði“ í 2010. Rottur, sem fengu ostrurútdrátt, voru með 34 prósent lægra kólesterólmagn í blóði en rottur fóðruðu við mataræði. Einn hluti í ostrur sem getur hjálpað til við að draga úr frásogi kólesteróls er fosfólípíð, samkvæmt grein sem birt var í febrúar 2010 í „Næringarefnum“, þó að sönnunargögnin fyrir þessu séu enn bráðabirgða og byggist aðallega á dýrarannsóknum. Neysla á hnetum, ólífuolíu, matvæli sem innihalda omega-3 fitusýrur, þar með talið aðrar tegundir sjávarfangs, og þær sem innihalda leysanlegar trefjar eins og haframjöl geta einnig hjálpað til við að lækka kólesterólið þitt, samkvæmt Mayo Clinic.
Hátt kólesteról áhætta
Kólesterólmagn yfir 240 milligrömm á desiliter er talið hátt og það sem er hærra en 200 milligrömm á desiliter eru talin landamæri. Að hafa hátt kólesteról eykur hættu á heilablóðfalli og hjartasjúkdómum. Kólesteról getur safnast saman í slagæðum þínum, valdið því að þau eru þröng og hjartað vinnur erfiðara, og það getur einnig valdið blóðtappa sem hindrar slagæðar þínar, sem getur leitt til hjartaáfalls eða heilablóðfalls.
Dómgreind
Það er miklu öruggara að borða soðnar ostrur en hráar ostrur. Hráar ostrur geta innihaldið Vibrio vulnificus og valdið matareitrun sem getur verið lífshættuleg fyrir sumt fólk. Það er engin leið að segja til um hver hrá ostrur gætu mengast og ekkert nema að elda ostrur drepur þessar bakteríur. Jafnvel nokkrar hráar ostrur gætu valdið því að þú veikist ef þeir eru mengaðir.
